Ushqime ushqimore. Cilat produkte quhen “Lista e grupeve të produkteve ushqimore ushqimore

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Shpesh në jetën e përditshme dëgjoni një fjalë të tillë si ushqimore, por jo të gjithë e dinë se çfarë do të thotë. Ky term i referohet gastronomisë. Ekzistojnë disa teori në lidhje me origjinën e tij. Sipas njërit prej tyre, ky emër vjen nga gjuha turke - nga fjala "bakkal", përkthimi i së cilës do të thotë një tregtar perimesh. Sipas një tjetri, ky term është me origjinë arabe dhe përkthehet si zarzavate, perime.

Çfarë është ushqimore

Ushqimoret janë një grup i tërë i produkteve ushqimore që i janë nënshtruar përpunimit të veçantë të kuzhinës, për shkak të të cilit ato i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë në kushte të caktuara. Produktet e kësaj kategorie shiten si të paketuara ashtu edhe sipas peshës. Përveç produkteve ushqimore, duke përfshirë një shumëllojshmëri ushqimesh të konservuara dhe produkte gjysëm të gatshme, kjo ushqimore përfshin edhe disa mallra bazë shtëpiake, për shembull, shkrepse, pluhur larës dhe sapun.

Krahasuar me produktet e tjera ushqimore, produktet ushqimore mund të mburren me një jetëgjatësi të gjatë dhe lehtësinë e ruajtjes. Për sa i përket organizimit të tregtisë me pakicë të ushqimeve, produktet ushqimore janë në kontrast me produktet gastronomike. Këto të fundit, si rregull, janë gati për përdorim, janë të shtrenjta dhe kërkojnë kushte të veçanta ruajtjeje. Një pjesë e konsiderueshme e produkteve të kësaj kategorie mund të kërkohen në restorante, snack bare, qebaptore etj. Kafenetë, bistrot dhe objektet e ushqimit të shpejtë janë të kufizuara në një grup minimal produktesh ushqimore.

Kushtet e veçanta për ruajtjen e produkteve të tilla nuk kërkohen, por ka disa veçori të ruajtjes së paraqitjes dhe freskisë së produkteve të thata që janë të rëndësishme për t'u marrë parasysh:

Produktet ushqimore nuk i pëlqejnë vërtet temperaturat e larta të ajrit, veçanërisht drithërat, makaronat dhe miellin. Temperatura ideale nuk është më shumë se 8 gradë Celsius. Në praktikë, është e vështirë të ruhet ky parametër në qilarin e një bar-rostiçeri ose restoranti, kështu që duhet të ndiqet një rregull më i thjeshtë - temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se +18 gradë. Për ta mbajtur atë, një kondicioner i rregullt është mjaft i përshtatshëm.
Për ruajtjen e duhur, kërkohet lagështia e ulët e ajrit, e cila nuk duhet të jetë më e lartë se 60-70%. Ushqimet e thata që nuk janë të mbyllura mund të thithin sasi të mëdha lagështie, gjë që do të shkurtojë ndjeshëm jetëgjatësinë e disa ushqimeve. Ka përjashtime nga ky rregull, për shembull, kripa dhe sheqeri do të humbasin paraqitjen e tyre në mungesë të nivelit të duhur të lagështisë, por do të ruajnë shijen dhe cilësitë fizike. Mielli, kafeja, çaji, përveç frikës nga lagështia, dallohen edhe nga ndjeshmëria ndaj aromave të forta – nëse hapen ose lihen në ambalazh të pambyllur, atëherë këto produkte ka gjasa të kenë erë të pakëndshme dhe shija do të ndryshojë.
Grupi i produkteve ushqimore kërkon një sistem të mirë ventilimi ose të paktën ventilim të shpeshtë të dhomës. Qasja në ajër të pastër do të ndihmojë në luftimin e aromave, lagështirës dhe dëmtuesve të insekteve të rezervave të grurit.
Produktet e vendosura në rafte nuk duhet të vijnë në kontakt me tavanin ose muret, dhe distanca minimale nga dyshemeja në raftin e parë duhet të jetë rreth 20 cm, por jo më pak. Në të njëjtën kohë, vëmendje duhet t'i kushtohet respektimit të standardeve sanitare, d.m.th. Lokalet duhet të pastrohen rregullisht dhe duhet të kontrollohen kafshët dhe dëmtuesit.

Kush është bakall

Nëse shkojmë në histori, në Rusinë para-revolucionare, ushqimore nënkuptonte një grup mallrash ushqimore të thata: fillimisht fruta të thata, produkte të tymosura, dhe më pas u plotësuan me miell, kafe, sheqer, çaj, drithëra dhe erëza. Më vonë, u shfaq termi dyqan ushqimor dhe shitësi që shiste produkte ushqimore dhe drejtonte një dyqan ushqimor quhej ushqimore. Këta ishin burra të respektuar që filluan tregtimin me pakicë moderne.

Në BRSS, Glavbakaleya është përfshirë në shitjen e produkteve ushqimore që nga vitet 1950. Legjislacioni i Bashkimit Sovjetik vendosi kërkesa të veçanta për kontejnerët e inventarit, vendin e punës së një punonjësi ushqimor dhe aspekte të tjera të tregtisë. Për më tepër, ishte përshkruar për të kryer kontroll sistematik të llojeve të ndryshme të dëmtuesve. Falë ardhjes së pajisjeve ftohëse të përballueshme, pothuajse çdo departament apo dyqan ushqimor modern mund të shesë ushqime dhe produkte gastronomike, duke përfshirë perime dhe fruta të freskëta.

Sende ushqimore

Për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të produkteve që bëjnë pjesë në kategorinë e ushqimeve, është shumë e vështirë të klasifikohen qartë ato. Në shumicën e rasteve, ato ndahen në tre grupet e mëposhtme të asaj që i përket sendeve ushqimore:

produkte me shumicë;
të marra me metodën e ruajtjes;
produkte të lëngshme.

Produkte me shumicë

Ky grup i produkteve ushqimore është më i gjerë. Ai përmban një numër të madh produktesh që përdoren nga shumë konsumatorë çdo ditë. Për shembull, qullja dhe supat bëhen nga hikërrori dhe orizi, mielli përdoret për të përgatitur ushqime të pjekura, erëzat përdoren për t'i dhënë një pjate një shije të caktuar, etj. Produktet kryesore ushqimore me shumicë përfshijnë:

Të gjitha llojet e miellit (thekra, gruri, misri etj.) dhe përzierjet e veçanta të bëra prej tij, të cilat përdoren për pjekje: petulla, kifle, petulla etj.
Lloje të ndryshme çaji, kafe e çastit dhe natyrale, kakao. Shpesh, për lehtësinë e klasifikimit, kjo gamë e produkteve ndahet në një nëngrup të veçantë - kjo është për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të varieteteve.
Drithërat. Një nëngrup i përbërë nga një numër i madh produktesh që përfshihen në dietën e përditshme të shumicës së konsumatorëve. Ky lloj ushqimesh përbëhet nga drithëra të tilla si gruri (i lëmuar, thekon), elbi, bollguri, hikërrori (prodel, thekon, kokrra), bollguri (përfshirë tërshërën e mbështjellë) dhe misrin.
Bishtajoret. Kjo kategori ushqimesh përfshin bizelet, sojën, thjerrëzat, fasulet dhe qiqrat.
Aditivët e ushqimit të përbërë nga xhelatinë, maja, pluhur pjekjeje dhe koncentrate të tjera të thata.
Erëza. Një nëngrup i gjerë që përfshin produkte që përdoren për t'i dhënë pjatave një shije dhe erë të caktuar. Lista e saj përfshin shafran, xhenxhefil, karafil, kanellë, piper të bluar, koriandër dhe produkte të tjera që mund t'i shtojnë një pikante të veçantë ushqimit.
Erëza. Ky nëngrup përbëhet nga sheqer, kripë, acid citrik, vanilinë.
Pije të çastit në formë pluhuri (qumësht, krem, koncentrat për të bërë pelte), vakte të çastit të paketuara, të ashtuquajturat "drithëra mëngjesi", të cilat përfshijnë drithëra dhe muesli.
Produkte në ushqime të paketuara, për shembull, peshq të vegjël të tharë, patate të skuqura, krisur, kokoshka, krisur, etj.
Makarona të varieteteve të ndryshme: brirë, petë, vermiçeli, spageti etj.
Një nëngrup i veçantë përfshin arra, fara, perime të thata dhe fruta të thata.

Konservimi

Ushqimet ushqimore që përgatiteshin për ruajtje afatgjatë me konservim janë bërë mjaft të përhapura. Thelbi i kësaj metode është përpunimi teknik i ushqimit për të penguar aktivitetin jetësor të mikroorganizmave që prishin produktin. Kjo kategori ushqimesh përfshin produktet e mëposhtme:

Të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara: mish (mish viçi i zier, mish derri, pate gjeldeti), perime (ullinj, havjar, bizele të njoma, domate turshi, tranguj), peshk (skumbri, sprats, sprat, ton, saury), fruta dhe manaferra (portokalli , mjedër, reçel luleshtrydhe, copa ananasi, gjysma pjeshke) dhe të tjera.
Enët e gatshme të konservuara, të tilla si makarona marine, qull hikërror, proshutë, rosto, meze perimesh dhe shumë më tepër.
Erëza të gatshme, për shembull, ketchup, majonezë, mustardë, adjika. Këtu përfshihen edhe të gjitha llojet e salcave.

Ju e dëgjoni këtë fjalë në jetën e përditshme mjaft shpesh. Të gjithë e dinë që ky term i referohet gastronomisë, por jo të gjithë e dinë se çfarë do të thotë saktësisht. Dhe bërja e pyetjeve të tilla në dukje të thjeshta nuk është gjithmonë e përshtatshme.

Ushqimore - çfarë është ajo?

Ekzistojnë dy teori në lidhje me origjinën e fjalës:

Nga arabishtja "bakkal", që do të thotë tregtar erëzash.
. Nga turqishtja “bakala”. Kjo frazë përkthehet afërsisht si "shikoni dhe merrni", "produkt në pamje".

Pra, ushqimore është një grup i gjerë i produkteve ushqimore. Për më tepër, ky është emri i departamentit (ose i gjithë dyqanit) në të cilin shiten të njëjtat produkte. Më parë, kishte dyqane speciale që shisnin produkte nga kjo gamë, dhe shitësi quhej "bakall". Sot, departamenti më i madh dhe më i larmishëm i një supermarketi është ushqimore. Kjo foto më poshtë tregon foton e plotë.

Ushqime - çfarë produkte janë këto?

Në kuptimin e pranuar përgjithësisht, sendet ushqimore janë produkte ushqimore që i janë nënshtruar përpunimit të veçantë të kuzhinës dhe për këtë arsye i nënshtrohen ruajtjes afatgjatë në kushte normale. Kjo seri përfshin të gjitha drithërat, makaronat, çajin, kafenë, erëzat, vajrat vegjetale, salcat, frutat e thata dhe më shumë.

Produktet e kësaj kategorie mund të shiten sipas peshës ose në formë të paketuar. Ushqimet që prishen (peshku, mishi, djathrat, salsiçet, perimet, etj.), si dhe lëngjet dhe alkooli, nuk konsiderohen ushqimore.

Produkte me shumicë

Produktet ushqimore me shumicë përfshijnë si më poshtë:

1. Të gjitha llojet e miellit dhe përzierjet e veçanta të miellit për përgatitjen e produkteve të caktuara të furrës (kifle, petulla).
2. Makarona të varieteteve të ndryshme (vermiçeli, brirë, petë, pupla, spageti etj.).
3. Drithërat. Ky seksion përfshin orizin, hikërrorin, bollgurin, grurin dhe tërshërën.
4. Lloje të ndryshme çaji, si dhe kakao, kafe të menjëhershme dhe natyrale. Zakonisht, për lehtësi, e gjithë kjo gamë produktesh vendoset në një departament specifik.
5. Bishtajoret (fasulet, bizelet, soja, thjerrëzat etj.).
6. Erëza. Kripa, sheqeri, acidi citrik, vanilina janë në këtë kategori.
7. Erëza. Kjo listë përfshin piper të bluar, gjethe dafine, shafran, karafil, kanellë, koriandër, xhenxhefil dhe substanca të tjera që shtojnë pikante dhe pikante në pjata.
8. Aditivët e ushqimit, si xhelatina, pluhuri për pjekje, maja dhe koncentrate të tjera të thata.
9. Fruta të thata, fara, arra, perime të thata.
10. Pijet e çastit me pluhur, si dhe ushqimet e çastit të paketuara dhe drithërat e mëngjesit.
11. Ushqime të paketuara rostiçeri. Këto mund të jenë krisur, patate të skuqura, krisur, kokoshka, peshq të vegjël të tharë, unaza kallamarësh etj.

Lista e paraqitur është larg të qenit e plotë, është vetëm një ekskursion i shkurtër në fushën e ushqimeve me shumicë, gama e së cilës është jashtëzakonisht e gjerë.

Ushqime të konservuara dhe produkte të lëngshme

Kjo kategori mallrash mund të paraqitet për shitje në shishe, qese plastike të mbyllura, kavanoza kallaj, plastikë dhe qelqi. Para së gjithash, duhet të përmendim vajrat bimore (ulliri, luledielli, farat e pambukut), të cilët me siguri do t'i gjeni në departamentin e ushqimeve.

Ushqimet përfshijnë gjithashtu të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara: peshk, mish, perime, bishtajore, etj. Përveç kësaj, ky seksion i supermarketit përmban erëza të ndryshme të gatshme, si majonezë, ketchup, adjika, mustardë, të gjitha llojet e salcave dhe uthull.

Shumë shpesh në raftet e departamentit të ushqimeve mund të shihni mallra shtëpiake për nevoja të vogla shtëpiake. Ky mund të jetë sapun, qirinj, shkrepse, peceta dhe gjëra të vogla të ngjashme.

Kërkesat

Përkundër faktit se produktet në këtë kategori i përkasin mallrave të qëndrueshme, ato gjithashtu i nënshtrohen një sërë kërkesash. Cilësia e produkteve duhet të përputhet me GOST për këtë grup mallrash. Paketimi duhet të jetë i mbyllur dhe jo i dëmtuar. Paketa, shishja ose kavanozi duhet të përmbajë informacion të detajuar në lidhje me peshën, përbërjen, jetëgjatësinë dhe kushtet, datën e lëshimit dhe detajet e prodhuesit.

Sot, produktet e paketuara po zëvendësojnë masivisht shitjet me shumicë në dyqane. Produktet ushqimore të paketuara, pavarësisht se çfarë thonë qytetarët konservatorë, janë shumë të përshtatshme, higjienike dhe gjithashtu tërheqëse. Kjo metodë gjithashtu redukton ndjeshëm kostot e punës dhe kohës, duke rritur kështu

Fillimisht, sendet ushqimore kuptoheshin si mallra thelbësore dhe mallra të qëndrueshme që shiteshin në një dyqan - zakonisht ushqime të thata dhe mallra shtëpiake të lehtë për t'u ruajtur. Njëherë e një kohë ishte pothuajse i gjithë ushqimi, me përjashtim të produkteve që prishen që duhej të ruheshin në kushte të veçanta (për shembull, mishi dhe). Si rregull, në këto dyqane ushqimore (dyqane) ishte e mundur të bliheshin produkte të tilla të njohura si miell, kripë, sheqer, erëza, çajra, fruta të thata, etj. Është pikërisht ky grup produktesh, i zgjeruar ndjeshëm vetëm me produkte të reja të prodhuara duke përdorur teknologji moderne, ambalazhe dhe ngjitëse shumëngjyrëshe (kryesisht të ashtuquajturat produkte të ushqimit të shpejtë), që mund të gjenden aktualisht në departamentet “Bakolike” të supermarketeve dhe dyqaneve në markete. dhe pranë shtëpisë.

Në faqen e internetit, seksioni Ushqimore përfshin produktet ushqimore të paraqitura në tabelën më poshtë. Rekomandimet e përgjithshme të ruajtjes janë dhënë më poshtë në tabelë. Dhe duke klikuar në lidhjen për një produkt specifik, mund të zbuloni në detaje se si ta blini dhe ta ruani saktë.

Tabela - Produkte ushqimore bazë ushqimore

Lëndët e para (drithëra, bishtajore)	Miell	Drithërat	Produkte të tjera
Gruri		.	. Produktet e furrës. Formula për fëmijë.
Meli (mel)		Millet-dranets. Meli i lëmuar.
	miell hikërror	Yadritsa. Prod. Smolenskaya.	Formula për fëmijë
Elbi	Miell elbi	Elbi perla. Elbi.	Formula për fëmijë
Tërshëra	Miell tërshërë. .	Bollgur i pakryer. Bollgur i mbështjellë. Thekonet e Herkulit.	Formula për fëmijë
Thekra	Miell thekre		Produktet e furrës
misër	Miell misri	Misër i fryrë (kokoshka). Shkopinj misri. Flokë misri.	Formula për fëmijë. Sago.
Teff		Drithërat e plota
Amarant	Miell amaranti	Drithërat e plota
Melekuqe	Miell melekuqe	Kokrra melekuqe
Oriz	Miell orizi	. Farat e orizit të egër.	Formula për fëmijë. Makarona.
Bishtajoret		Bizele pa lëvozhgë. Bizele të plota me lëvozhgë. Bizele të ndara. Farat e fasules. Thjerrëzat në formë të ndarë.
Triticale	Miell triticale		Makarona

Gjithashtu mund ta shihni shpesh në dyqane ushqimore. Aty shiten më shumë nga zakoni, por në fakt kushtet e ruajtjes nuk janë aspak ideale.

Duhet të ruhet në një temperaturë jo më të madhe se 18 gradë Celsius dhe një lagështi relative prej 60-70%. Dijeni që përgjithësisht temperatura më e mirë për ruajtje është nga minus 5 në plus 5 gradë Celsius. Dhoma duhet të jetë e thatë dhe e ajrosur.

Problemi më i zakonshëm gjatë ruajtjes së sendeve ushqimore, si drithërat, mielli, etj., janë dëmtuesit - insektet. Për të parandaluar shfaqjen e insekteve, vendosni disa feta të qëruara në vendin ku ruhet drejtpërdrejt produkti. Si masë parandaluese, mund të sitet dhe t'i nënshtrohet trajtimit termik (ngrohje ose ftohje). Zona e magazinimit (dollapët, raftet) duhet të lahet mirë dhe të thahet periodikisht.

Mos ruani miellin dhe produktet e drithërave pranë ushqimeve me erë të fortë.

Kontejnerët e magazinimit – mundësisht mund të përdoren qelqi, metali ose plastika. Kontejnerët prej letre nuk rekomandohen.

Nëse blini produkte ushqimore jo në material paketimi, por sipas peshës, atëherë merrni gjithmonë më seriozisht zgjedhjen tuaj dhe kontrolloni kushtet e ruajtjes në vendin e shitjes.

Jeni lodhur nga çantat e rënda dhe koha e shpenzuar për të blerë ushqime?

Kompania jonë do ta zgjidhë problemin tuaj lehtësisht, sepse ne shesim produkte ushqimore me shumicë nëpërmjet internetit dhe me dërgesë në shtëpi!

Grocery është emri i përgjithshëm për produktet ushqimore të thata. Ato konsiderohen bazë, ndaj prania e tyre në kuzhinën e çdo amvise është një domosdoshmëri!

Fillimisht, produktet ushqimore përfshinin produkte të thata: fruta të thata, mish të tymosur dhe të tjera. Me kalimin e kohës, ky është bërë një koncept i përgjithshëm që përfshin gjithashtu mëngjeset, miellin, kripën dhe ushqimet e lehta. Në këtë kategori bëjnë pjesë edhe erëzat, majaja dhe pluhuri për pjekje.

Katalogu ynë i dyqaneve përmban të gjitha produktet që ju nevojiten. Meqenëse ato mund të nevojiten shpejt dhe në sasi të mëdha, është shumë më lirë të bësh një porosi përmes faqes së internetit. Bleni gjithçka që ju nevojitet për gatimin këtu dhe përfitoni emocione pozitive, produkte të freskëta dhe shërbim me cilësi të lartë!

Të gjithë jemi të njohur me koncepte të tilla si dyqani ushqimor, produkti ushqimor dhe ushqimore në përgjithësi, por kush e di me siguri se çfarë kuptimi kanë ato? Shpesh ky grup i referohet të gjithë gamës së pikave të shitjes me pakicë, pavarësisht nga gama e produkteve të një dyqani të caktuar. Edhe pse lista e ushqimeve përfshin një listë mjaft të gjerë dhe të larmishme të produkteve ushqimore, ajo nuk është e pafundme dhe gama e sendeve ushqimore mund të klasifikohet.

Çfarë është ushqimore?

Një blerës, që vjen në çdo dyqan ushqimor, thjesht nuk mund të mos blejë diçka nga kategoria e ushqimeve. Produktet që i përkasin kësaj kategorie përbëjnë pjesën e luanit në të gjithë asortimentin e sporteleve. Sigurisht, mes departamenteve të tjera, dyqani do të ketë një pastiçeri, një baxho, një gastronomi dhe një vitrinë me pije alkoolike dhe jo alkoolike, por gjithsesi ushqimoret janë baza e çdo dyqani me pakicë apo shumicë.

Në fjalorë dhe manuale për organizimin e pikave të shitjes me pakicë, thuhet se sendet ushqimore janë ajo shumëllojshmëri e produkteve ushqimore që nuk kërkojnë krijimin e kushteve të veçanta për shitjen dhe ruajtjen e tyre. Ky është kryesisht një produkt "i thatë" me një jetëgjatësi të gjatë.

Vetë fjala "ushall ushqimore" na erdhi nga Turqia jashtë shtetit (bakkal është origjinali, në disa burime interpretohet fjalë për fjalë si "një produkt personalisht - shikoni dhe merrni"). Shitës ushqimesh ishin ata shitës në dritaret e të cilëve mund të blije çfarë të donte zemra. Mund të konkludohet se dikur grupi ushqimor i quajtur "ushqim ushqimor", i paraqitur në raftet e dyqaneve, ishte edhe më i larmishëm se tani, por kjo, me shumë mundësi, nuk është një lëshim apo mangësi e tregut modern, por një ekzagjerim i së kaluarës. vjet.

Lista e mallrave

Për momentin, klientët kanë akses në një gamë shumë më të gjerë produktesh se disa shekuj më parë, dhe do të ishte qesharake të krahasonim shumëllojshmërinë e dyqanit më të madh të shekullit të nëntëmbëdhjetë me një supermarket modern. Për më tepër, standardet dhe kërkesat aktuale sanitare dhe higjienike për shitësit janë bërë në mënyrë të pakrahasueshme më të rrepta, dhe për këtë arsye klasifikimi i asortimentit në dyqanet me pakicë është bërë më i rregulluar dhe i paqartë.

Grupi i mallrave ushqimore është i pasur me artikujt e mëposhtëm:

kafe, çaj, kakao, duke përfshirë koncentratet e paketuara dhe të menjëhershme;
të gjitha llojet e drithërave, makaronave dhe derivateve të tyre (përzierje, qull, muesli, thekon, ;
miell nga lloje të ndryshme të drithërave, përzierje petullash;
erëza dhe erëza, gjithashtu kripë dhe sheqer;
aditivë ushqimorë, si xhelatinë, acid citrik, maja e thatë, etj.;
salca të mbyllura hermetikisht (salca, ketchup, mustardë, rrikë, paste domate);
vajra bimore;
supave, patate, drithëra dhe petë të çastit.

Gjë e vogël dhe "e madhe"

Siç mund ta shihni, ushqimore është një koncept mjaft i larmishëm. Megjithatë, ajo mund të klasifikohet sipas një parimi më shumë. Shumica e sendeve ushqimore janë njësi të vetme, tashmë të paketuara në pako të vogla me porcione ushqimore. Prodhuesit u ofrojnë klientëve të tyre peshën më optimale dhe të përshtatshme të paketimeve, përveç faktit që kjo përshpejton procesin e shitjes, sepse shitësi nuk ka nevojë të përdorë peshore çdo herë dhe të bëjë llogaritjet komplekse secila ambalazh ka çmimin dhe masën e vet justifikim.

Erëzat dhe erëzat e shtrenjta shiten në pjesë të vogla prej 5-15 gram, por gjithmonë mund të blini pako të mëdha nëse është e nevojshme. Drithërat, sheqeri dhe mielli janë një çështje tjetër - shpesh çdo paketë përmban një pjesë standarde prej një kilogrami, por rritja e vazhdueshme e çmimeve i detyron prodhuesit të përdorin dinakërinë dhe një numër të madh të drithërave të paketuara dhe mallrave të tjera me shumicë të paraqitura në dritaret e supermarketeve dhe dyqanet mund të peshojnë 750 ose 900 gram.

Pavarësisht përdorimit të gjerë të dyqaneve të vetë-shërbimit, në të cilat është shumë më i përshtatshëm për klientët të blejnë mallra të paketuara. Shumë dyqane ende shesin mallra sipas peshës, dhe në tregje mund të blini edhe vaj vegjetal me shumicë, çajrat dhe erëzat gjithashtu peshohen dhe shiten nga shitësi në sasitë që i duhen blerësit. Kjo metodë e shitjes së sendeve ushqimore ka një avantazh të madh, sepse klienti gjithmonë mund të vlerësojë me besueshmëri cilësinë e blerjes nga pamja, qëndrueshmëria dhe aroma e tij.

Dyqan ushqimesh apo thjesht një dyqan mallrash?

Pavarësisht gamës së gjerë të sendeve ushqimore në dyqan, është thjesht e pamundur të gjesh një dyqan me pakicë që nuk shet produkte që nuk i përkasin kategorisë së sendeve ushqimore. Blerësit mendjemprehtë duan të vijnë në një dyqan dhe të blejnë gjithçka që u nevojitet, pa pasur nevojë të shkojnë nga një shitës në tjetrin.

Kushtet moderne të tregtimit janë të tilla që pronarët e pavioneve ushqimore janë të detyruar t'u ofrojnë konsumatorëve shumëllojshmërinë e plotë të produkteve që ata kërkojnë, kështu që sendet ushqimore në një dyqan shiten vetëm në një nga departamentet, së bashku me grupet e tjera të produkteve.

Shënim për shitësin e ushqimeve

Avantazhi i madh i shitjes së sendeve ushqimore është se produktet e këtij grupi kanë një jetëgjatësi të gjatë, nuk kërkojnë kushte të veçanta për ruajtjen e tyre dhe nuk i detyrojnë shitësit të ngrenë objekte depo teknologjikisht komplekse.

Ushqimet duhet të ruhen në një dhomë të freskët (jo më të lartë se 18 gradë Celsius), me lagështi të ulët. Nëse magazina është e lagësht, produktet do të bëhen të papërshtatshme për konsum, sepse drithërat, erëzat dhe çaji i kafesë thithin lagështi nga atmosfera, përveç kësaj, ato mund të ngopen me aroma të huaja, gjë që gjithashtu do të dëmtojë shumë cilësinë e tyre. Një kërkesë e rëndësishme për ato të destinuara për ruajtjen e sendeve ushqimore është që raftet në të cilat do të vendosen mallrat nuk duhet të prekin muret.